Η ύπαρξη ενός λαχανόκηπου μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συνδεθείτε με τη φύση και να έχετε πρόσβαση σε φρέσκα, υγιεινά τρόφιμα. Αν είστε όπως οι περισσότεροι κηπουροί, πιθανότατα έχετε καλλιεργήσει ντομάτες, κολοκυθάκια και ίσως ακόμη και καρότα. Γνωρίζατε όμως ότι υπάρχουν πολλά άλλα λιγότερο γνωστά αλλά εξίσου νόστιμα και θρεπτικά λαχανικά που μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο σας; Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε 5 ελάχιστα γνωστά λαχανικά για να καλλιεργήσετε στον κήπο σας.
Φασόλια βούτυρο ρουγιάν
Τα φασόλια βουτύρου Royan είναι ελάχιστα γνωστά έξω από την περιοχή καταγωγής τους, τη γαλλική πόλη Royan. Αυτά τα φασόλια φημίζονται για τη γλυκιά γεύση και την κρεμώδη υφή τους. Χρησιμοποιούνται συχνά στη γαλλική κουζίνα για την παρασκευή παραδοσιακών πιάτων όπως hotpot ή garbure. Τα φασόλια βουτύρου Royan είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας τα πολύ θρεπτικά.
Είδος λάχανου
Το Kohlrabi είναι ένα λαχανικό ρίζας που μοιάζει με διασταύρωση κουνουπιδιού και γογγύλι. Τρώγεται συχνά ωμό και κομμένο σε λεπτές φέτες σε σαλάτες, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στον ατμό ή να ψηθεί στο φούρνο. Το Kohlrabi είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K, διαιτητικές ίνες και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή.
Pattypans
Το κολοκυθάκι είναι μια ελάχιστα γνωστή ποικιλία κολοκύθας, που ονομάζεται επίσης «σκουφάκι του ψηφοφόρου» λόγω του σχήματός του που μοιάζει με καπέλο του σεφ. Η κολοκύθα Pattypan έχει μια μαλακή, ελαφρώς γλυκιά σάρκα που προσφέρεται καλά για το μαγείρεμα. Μπορούν να γεμιστούν, να σοταριστούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Τα κολοκυθάκια Pattypan είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας τα μια θρεπτική επιλογή για τον λαχανόκηπό σας.
Τα γαϊδουράγκαθα
Τα καρντούν μοιάζουν με γιγάντιο σέλινο με ασημένια φύλλα και χοντρά, ραβδωτά στελέχη. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά στην κουζίνα της Προβηγκίας, όπου τρώγεται μαγειρεμένο και au gratin στο φούρνο με σάλτσα μπεσαμέλ. Τα Cardoons είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, βιταμίνη C και μέταλλα όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο.
αιώνια πράσα
Τα πολυετή πράσα είναι μια ποικιλία από πράσα που μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο. Σε αντίθεση με τα καλοκαιρινά πράσα, τα οποία πρέπει να ξαναφυτεύονται κάθε χρόνο, τα πολυετή πράσα αναγεννώνται μόνα τους και παράγουν φρέσκους βλαστούς τακτικά. Έχουν μια ήπια, λεπτή γεύση που συνδυάζεται καλά με σούπες, μαγειρευτά και πιάτα ζυμαρικών. Τα πολυετή πράσα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C και K, σίδηρο και μαγγάνιο.
Μπορούν να καλλιεργηθούν φασόλια βουτύρου Royan σε όλους τους τύπους εδάφους; Ναι, τα φασόλια βουτύρου Royan μπορούν να καλλιεργηθούν σε διάφορα εδάφη, αλλά προτιμούν εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία.
Πώς καταλαβαίνετε αν τα κολοκυθάκια είναι ώριμα; Τα pattypan κολοκυθάκια είναι ώριμα όταν φτάσουν σε μέγεθος περίπου 10 έως 15 cm σε διάμετρο.
Πώς να προετοιμάσετε καρτούν για μαγείρεμα; Για να προετοιμάσετε τα καρντούν, αφαιρέστε τα φύλλα και τα αγκάθια και κόψτε τους μίσχους σε τμήματα περίπου 10 cm. Ζεματίζετε τα κομμάτια σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια τα στραγγίζετε και τα ψήνετε σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.
Καλλιεργώντας αυτά τα 5 ελάχιστα γνωστά λαχανικά στον κήπο σας, μπορείτε να ανακαλύψετε νέες γεύσεις και να επεκτείνετε το γαστρονομικό σας ρεπερτόριο. Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και μπορούν να συμβάλουν σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Μη διστάσετε λοιπόν να τα δοκιμάσετε και να πειραματιστείτε με νέες συνταγές!
