Τα ασιατικά λαχανικά είναι δημοφιλή για τις νόστιμες γεύσεις τους και είναι επίσης γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα και πολλά θρεπτικά συστατικά. Αυτά τα λαχανικά δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα και μπορούν να καλλιεργηθούν όπως άλλα λαχανικά.
Βρείτε παρακάτω μια λίστα με τα 23 καλύτερα ασιατικά λαχανικά για να καλλιεργήσετε στον λαχανόκηπο σας:
1. Ασιατική μελιτζάνα
Η μελιτζάνα έχει απαλή, σπογγώδη υφή με γυαλιστερό εξωτερικό στρώμα. Μπορείτε να τα προσθέσετε στη διατροφή σας ως γεύμα με λίγες θερμίδες. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Είναι επίσης ευεργετικό στη μείωση των καρδιακών παθήσεων.
Συγκομίστε όταν ο καρπός είναι νέος καθώς γίνεται πικρός με την πάροδο του χρόνου. Στηρίξτε το φυτό με πέργκολα ή πάσσαλο.
Ποτίζετε συχνά αλλά μην το ποτίζετε υπερβολικά.
2. Κινέζικο λάχανο
Ένα μέλος της οικογένειας του λάχανου, το κινέζικο λάχανο, που ονομάζεται επίσης λάχανο pe-tsai ή λάχανο νάπα, έχει μια ήπια γεύση με έναν πιπεράτο τόνο. Αυτό το οβάλ σχήματος λάχανο έχει τραγανούς μίσχους σαν μαρούλι και θήκες από βρώσιμα πράσινα φύλλα. Είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την παρασκευή σάντουιτς με τουρσιά, καθιστώντας το ένα από τα καλύτερα ασιατικά λαχανικά για καλλιέργεια στον κήπο!
Προστατέψτε αυτήν την καλλιέργεια από τον κρύο καιρό και τον απογευματινό ήλιο, εάν ζείτε σε ζεστή περιοχή.
Μπορείτε να το καλλιεργήσετε την άνοιξη ή το φθινόπωρο καθώς μπορεί να αναπτυχθεί κάτω από το εύρος θερμοκρασίας 7-23°C.
3. Ραπανάκι Daikon
Αυτό το λαχανικό με λευκή ρίζα είναι χαμηλό σε θερμίδες και επομένως ευεργετικό για την απώλεια βάρους.
Τα ραπανάκια Daikon, που ονομάζονται και λευκά ραπανάκια, έχουν μια γλυκιά και πιπεράτη γεύση, μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες ή σοταρισμένα.
Καλλιεργήστε τα σε χαλαρό έδαφος και διατηρήστε αρκετή απόσταση.
Εφαρμόστε ένα λίπασμα για όλες τις χρήσεις και διατηρήστε τη θερμοκρασία γύρω στους 27°C για καλή ανάπτυξη των ριζών.
4. Μποκ Τσόι
Το ώριμο bok choy έχει σκούρα πράσινα φύλλα και τραγανούς, λευκούς μίσχους. Μπορείτε να το μαζέψετε σε 21 έως 30 ημέρες αλλά μην περιμένετε πολύ καθώς η γεύση του γίνεται πικρή με τον καιρό. Είναι ένα από τα καλύτερα ασιατικά λαχανικά για καλλιέργεια στον κήπο!
Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος 1 εκ. στη γλάστρα μετά τον τελευταίο παγετό.
Αναπτύσσεται πολύ καλά σε μερική σκιά ενώ μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ηλιόλουστο για περίπου 3-4 ώρες, σε πιο δροσερές περιοχές.
5. Κινέζικο μπρόκολο
Τα γαλαζοπράσινα φύλλα και οι τραγανοί μίσχοι του κινέζικου μπρόκολου είναι απαραίτητα συστατικά στις ασιατικές κουζίνες. Αυτό το κινέζικο μπρόκολο, που ονομάζεται επίσης Gai lan ή Kai-lan, έχει γλυκόπικρη γεύση και είναι πλούσιο σε βιταμίνες, σίδηρο και φώσφορο.
Καλλιεργήστε το το φθινόπωρο ή το καλοκαίρι, στον ήλιο.
Ποτίστε καθημερινά μέχρι να φυτρώσουν οι σπόροι με ψεκασμό ομίχλης και στη συνέχεια μειώστε αυτόν τον ρυθμό σε μία φορά την εβδομάδα.
6. Σπανάκι Malabar
Μέλος της οικογένειας Basellaceae, τα πυκνά, πράσινα φύλλα του σπανακιού Malabar έχουν έναν ελαφρύ πιπεράτο τόνο. Αυτά τα σπανάκια είναι θρεπτικά, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.
Καλλιεργήστε το σε υγρό, γόνιμο έδαφος και προσθέστε ένα λεπτό στρώμα αχυρόστρωμα γύρω από τη βάση.
Τοποθετήστε πέργκολα ή πασσάλους για να δώσετε σε αυτό το αμπέλι ισχυρή υποστήριξη.
7. Σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι
Μέλος της οικογένειας των κρεμμυδιών, τα γλυκά και τραγανά φρέσκα κρεμμυδάκια έχουν γεύση κρεμμυδιού, τα φύλλα και οι βολβοί του είναι βρώσιμα.
Μπορείτε να τα φυτέψετε νωρίς την άνοιξη, 6-8 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Χρειάζονται έντονο φως.
Το έδαφος πρέπει να είναι πλούσιο σε οργανική ουσία και το pH του να είναι μεταξύ 6,4 και 7,5.
8. Water Bindweed
Water bindweed, επίσης γνωστό ως κινέζικο σπανάκι νερού, ong choy ή σπανάκι ποταμού.
Αυτό το ψηλό, φυλλώδες πράσινο έχει κοίλους μίσχους και τρυφερά φύλλα με ήπια, γλυκιά γεύση. Το Bindweed μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως το παραδοσιακό σπανάκι, αν και δεν μαραίνεται τόσο πολύ και παραμένει σχετικά τραγανό.
Μπορείτε να τα φυτέψετε στα μέσα της άνοιξης, χρειάζονται πολύ νερό για να ευδοκιμήσουν, ευνοούν μια υδροπονική καλλιέργεια.
9. Πεπόνι αμερ
Ανήκοντας στην οικογένεια Cucurbitaceae, το πικρό πεπόνι ή Margose έχει τόσο μαγειρική όσο και φαρμακευτική χρήση. Πλούσιο σε κάλιο, βιταμίνες και μέταλλα, το πικρό πεπόνι βοηθά στη μείωση του σακχάρου και της χοληστερόλης.
Καλλιεργήστε αυτό το φυτό σε ζεστό καιρό στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού σε μια τοποθεσία όπου μπορεί να δεχτεί τουλάχιστον 6 ώρες ηλιακού φωτός.
Σπέρνουμε τους σπόρους σε βάθος 1 cm με απόσταση 30 cm μεταξύ τους. Ποτίζετε τακτικά για να διατηρείται το έδαφος υγρό.
10. Το σπαράγγι φασόλι ή χιλιομετρικό φασόλι
Αυτό το λαχανικό καλλιεργείται για τους πράσινους, τρυφερούς λοβούς του, που περιέχουν σπόρους. Τα σπαράγγια έχουν γεύση σαν μανιτάρια. Μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα το καλοκαίρι και την άνοιξη, καθιστώντας το ένα από τα καλύτερα ασιατικά λαχανικά για καλλιέργεια στον κήπο!
Φυτέψτε τα όταν η θερμοκρασία του εδάφους είναι πάνω από 18°C.
Σπείρετε σπόρους σε απόσταση τουλάχιστον 8 εκατοστών μεταξύ τους και δώστε στιβαρή στήριξη σε αυτό το φυτό αμπέλου με πέργκολα ή πασσάλους.
11. Το Ταρώ
Αυτό το αμυλούχο λαχανικό ρίζας έχει ένα καφέ εξωτερικό δέρμα με ένα σαρκώδες εσωτερικό τμήμα. Είναι επίσης βασικό φαγητό στην Αφρική και την Ασία.
Το Taro είναι πολύ θρεπτικό και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και του πεπτικού συστήματος.
Σε ένα ζεστό κλίμα, μπορείτε να τα φυτέψετε όλο το χρόνο, αλλά σε πιο κρύες περιοχές, να τα φυτέψετε νωρίς την άνοιξη.
Βεβαιωθείτε ότι ο οφθαλμός είναι στραμμένος προς τα πάνω όταν φυτεύετε τους κονδύλους. Τοποθετήστε τα σε απόσταση τουλάχιστον 90 έως 180 cm μεταξύ τους.
12. Καστανή μουστάρδα
Η καστανή μουστάρδα ή τα φύλλα κινέζικης μουστάρδας είναι τα φύλλα των φυτών μουστάρδας. Τα πιπεράτα, τραγανά φύλλα είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Μπορείτε να τα καλλιεργήσετε 4-6 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης και 8 εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό.
Φυτέψτε σπόρους ή σπορόφυτα σε υγρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος σε πλήρη ηλιοφάνεια.
Παρέχετε απόσταση 30-40 cm μεταξύ των φυτών για παραγωγική ανάπτυξη.
13. Ρίζες και σπόροι λωτού
Τα υποβρύχια ριζώματα του φυτού λωτού έχουν τραγανή υφή και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Αυτές οι αμυλώδεις ρίζες είναι γεμάτες με πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες. Οι σπόροι του λωτού τρώγονται επίσης στην Ασία. Είναι ένα από τα καλύτερα ασιατικά λαχανικά για καλλιέργεια στον κήπο!
Κλαδέψτε τα ξεθωριασμένα άνθη και τα ωχρά φύλλα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Ο λωτός θα ευδοκιμήσει μόνο εάν δέχεται 6-8 ώρες απευθείας ηλιακό φως την ημέρα.
14. Και Γαλάγκα
Αυτό το ριζικό λαχανικό είναι στενός ξάδερφος του τζίντζερ, εκτός από το ότι η σάρκα του είναι πιο σκληρή και πιο χλωμή. Μπορείτε να μασήσετε μια φρέσκια φέτα galangal για να θεραπεύσετε προβλήματα στο στομάχι και ναυτία.
Φυτέψτε τους σπόρους σε απόσταση 30 cm κατά τη φύτευση και θάψτε τους σε βάθος 9-13 cm στο έδαφος.
Φυτέψτε το την άνοιξη και συγκομίστε σε 10 με 12 μήνες.
15. Λε Μιζούνα
Οι πράσινοι μίσχοι και τα φύλλα της Mizuna έχουν μια πιπεράτη γεύση. Αυτό το κρύο λαχανικό είναι μια τέλεια επιλογή για αρχάριους κηπουρούς!
Σπέρνεις τους σπόρους του τις άνοιξη για να τους μαζέψεις το καλοκαίρι.
Για καλλιέργεια σε δοχεία, επιλέξτε ένα βάθους τουλάχιστον 20 cm.
Αυτό το λαχανικό θα αναπτυχθεί καλύτερα σε ηλιόλουστες περιοχές σε ψυχρές περιοχές και σε μερική σκιά σε θερμές κλιματικές περιοχές.
16. Κινέζικο σχοινόπρασο
Το κινέζικο σχοινόπρασο αναπτύσσεται από ινώδεις βολβούς και έχει πράσινους βλαστούς με κρεμ άνθη. Μεγαλώνοντας μέχρι 30 εκατοστά σε ύψος, τα φυτά ευδοκιμούν καλά σε γλάστρες και φράκτες.
Καλλιεργήστε κινέζικο σχοινόπρασο σε υγρό, γόνιμο έδαφος σε ηλιόλουστες συνθήκες.
Βάλτε τρεις κουταλιές της σούπας λίπασμα για όλες τις χρήσεις στο σχοινόπρασο.
17. Αγγούρι φιδιού ή αρμένικο αγγούρι
Αυτό το λαχανικό μεγαλώνει σε ένα έρπον αμπέλι. Το γλυκό αγγούρι με γεύση πεπόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μαγνήσιο και κάλιο.
Για την καλλιέργεια αρμενικών αγγουριών, το pH του εδάφους πρέπει να είναι ουδέτερο (7) ή ελαφρώς αλκαλικό.
Λιπάνετε το με λίπασμα για όλες τις χρήσεις, βραδείας αποδέσμευσης μία φορά την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
18. Τριγωνίδα
Οι σπόροι της τριγωνέλλας έχουν πολλές χρήσεις στη μαγειρική και την ιατρική. Το Fenugreek βοηθά επίσης στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Στην Ινδία, τα φύλλα του τρώγονται ως λαχανικά. Είναι ένα από τα καλύτερα ασιατικά λαχανικά για καλλιέργεια στον κήπο!
Μουλιάζουμε τους σπόρους για 24 ώρες.
Φυτέψτε τα σε χώμα πλούσιο σε κομπόστ και θα φυτρώσουν σε περίπου 3-5 ημέρες.
19. Μεγάλες κουζίνες
Με διάφορες χρήσεις στην ινδική, ινδονησιακή και ταϊλανδέζικη κουζίνα, το Coccinia grandis είναι επίσης πολύ δημοφιλές για τις χρήσεις του στην ιατρική. Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βοηθά στην αποκατάσταση της βλάβης των κυττάρων.
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη σπορά ανά πάσα στιγμή εάν ζείτε σε τροπικό ή υποτροπικό κλίμα, εκτός από τα πολύ ζεστά καλοκαίρια.
Επιλέξτε μια τοποθεσία που δέχεται πλήρη ήλιο.
20. Μυτερό κολοκυθάκι
Οι μυτερές κολοκύθες καλλιεργούνται όλο το χρόνο. Είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά και είναι επίσης μια καλή πηγή απαραίτητων βιταμινών, βοηθώντας επίσης στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Μπορείτε να πολλαπλασιάσετε το φυτό κόβοντάς το ή με κορόιδα.
Αναπτύξτε το φυτό σε μια τοποθεσία που δέχεται από 5 έως 6 ώρες απευθείας ηλιακό φως.
21. Tinda ή ινδικό σκουός
Εύκολο στην καλλιέργεια και παραγωγικός παραγωγός, το Tinda ή το ινδικό σκουός είναι ένα νόστιμο λαχανικό, πλούσιο σε πολλές απαραίτητες βιταμίνες που το κάνουν καλό για την υγεία σας.
Φυτέψτε το σε έδαφος πλούσιο σε κομπόστ, καλά στραγγιζόμενο.
Τοποθετήστε το φυτό στον ήλιο και αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα.
22. Το φασόλι γκουάρ ή τετράφτερο κυάμοψι
Τα φασόλια γκουάρ αναπτύσσονται σε ένα είδος συστάδας, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες που βοηθούν το πεπτικό σύστημα. Οι σπόροι του αποξηραίνονται και κονιοποιούνται σε αλεύρι.
Σπέρνουμε σπόρους βάθους 2 cm σε χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με άφθονο λίπασμα.
Λιπάνετε το φυτό σας με λίπασμα μετά από ένα μήνα φύτευσης
23. Φύλλα Αμάρανθου
Με τόσα πολλά οφέλη για την υγεία να προσφέρουν, τα φύλλα αμάρανθου έχουν κερδίσει μια ετικέτα υπερτροφής. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βιταμίνες. Είναι ένα από τα καλύτερα ασιατικά λαχανικά για καλλιέργεια στον κήπο!
Φυτέψτε τους σπόρους σε χώμα πλούσιο σε κομπόστ και ποτίστε τους τακτικά.
Τοποθετήστε τη γλάστρα σε θέση που δέχεται 4-5 ώρες απευθείας ηλιακό φως.
Να κάτι για να διαφοροποιήσεις λίγο τα λαχανικά σου στον λαχανόκηπο σου! Συνήθως καλλιεργείτε αυτά τα ασιατικά λαχανικά στο σπίτι;
